美味しいワインづくりは、美味しい巨峰づくりから

新緑が眩しい、山の植物達が一気に成長していく季節
巨峰ワイナリーの農園の巨峰も勢いよく成長しています。

現在、ショップとレストランは休業中ということもあり
スタッフ総出での巨峰の摘蕾（摘蕾）作業中です。

たくさん出てくる蕾（これが巨峰の房になります）から余分なものをカットする作業を
ベテランスタッフの指導のもと行うのですが
傾斜のある畑で、上を見ながらの作業…
肩や腕、首はもちろん、全身ぐったり！
みんなでヒーヒー言いながら汗だくで作業しています。

それでも、これらの作業の一つひとつが
美味しい巨峰をつくり、美味しい巨峰ワインになると思えば頑張れます！

収穫までにはまだまだ様々な作業がありますが
引き続き、巨峰の様子も皆様にお伝えできたらと思っています。