びわワイン仕込みました。

梅雨入りしたのに雨が降らない今日この頃、近隣では用水路への取水や堤の整備が始まりいよいよ田植えの時期をむかえましたが、皆様如何お過ごしですか?
雨量が少ないと葡萄は喜んでますが、ワイナリーの花達が毎朝、物欲しそうにこちらを
見るので水やりは欠かせません。そこでお天道様に「豪雨では無く分割で雨をふらせてくださーい」とお願いしながらお利口さんなスプリンクラーと仲良く水やりを楽しんでます。

さて、先日うきは市の山へびわを収穫しに行きました。思わず収穫を忘れる程の見晴らしを堪能し、園主のおじさんから「あの山がお城跡で~」と歴史の話を聞きながら楽しくびわを収穫してきました。
びわで造るのは久しぶりなのでどんなお酒になるか楽しみです。

今後もいろんなフルーツワインの仕込み状況をアップしていきます。
お楽しみに

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by yakiyama 2017-6-17 15:03 Comments (0)

梅雨入り

昨日よりワインの森でも梅雨入りしましたが、皆様如何お過ごしですか?
さて、先日TVで梅雨入り=栗花落(つゆり)と放映されていたのでワインの森で
確かめたところ数日前から本当に栗の花が落ちていました。
先人たちはいろんな事象から季節を感じていたんですね。
私達も先人たちに見習い追い越せるように五感を研ぎ澄しワイン造りに精進して参ります。

巨峰畑はというと、ワインの森大学の皆さんとセットした花が実になり、今は摘果作業中です。
今月末の袋かけではどれくらいまで大きくなっているかが楽しみですね。

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by yakiyama 2017-6-7 9:09 Comments (0)

奇麗な紫陽花が咲きました!

只今、ワイナリーでは「山紫陽花(ヤマアジサイ)」という
奇麗な花が咲いております。

一般的な紫陽花と違うのは小ぶりにしたような花姿が特徴で、
可愛いらしい紫陽花です。

今週末から6月に入ります。
紫陽花を眺めると梅雨を連想しますね(^^)

白い山紫陽花

白い山紫陽花

山紫陽花②

山紫陽花②

紫陽花(アジサイ)

紫陽花(アジサイ)

by お客様部 桑野 2017-5-29 15:03 Comments (0)

巨峰の花芽が咲きました。

貯蔵庫から出た場所の葡萄の畑では今週に入り「花芽」が出てきました。

花芽と言っても花びらのある奇麗な花が咲くわけではないのですが、
二枚目の写真を拡大すると花芽の先端が開いて、雌しべと雄しべが伸び、
先端に被さってる物がとれ、黄色の花が咲いたようになります。

私も初めて見たのですが花が咲く花とはこんなに違うんだなと思いながら
写真を撮りました。

巨峰の花芽3

巨峰の花芽①

巨峰の花芽

巨峰の花芽②

開いた様子

by お客様部 桑野 2017-5-24 17:05 Comments (0)

『ワインの森大学』第1講を行いました!

先週の土曜日、5月13日に晴天の中『ワインの森大学』第1講を行いました。

オリエンテーションから始まり、その後巨峰の栽培についての講義、
ワインが出来るまでの講義を行いました。
ワインの森大学の生徒さん達は真剣な眼差しで講義を受けられていました。

午後からは農園での実習でしたが、晴天で熱い中、農園担当・鳥越の話を聞き、
生徒さん達やワイナリースタッフも交えていろんな会話ができ、私にとっても
初めての農園での作業なのでとてもいい勉強になりました。

次回の第2講がとても楽しみです。

葡萄栽培についての講義

葡萄栽培についての講義

製造に関しての講義

製造に関しての講義

 

農園での実習

農園での実習

講義の最後は生徒さん皆さんで集合写真を撮りました。

講義の最後は生徒さん皆さんで集合写真を撮りました。

 

 

 

by お客様部 桑野 2017-5-15 18:06 Comments (0)

ホイリゲ6/23(金)貸切のお知らせ。

『森のレストランカフェ・ホイリゲ』貸切のお知らせです。

6/23(金)11:00~13:30まで貸切になります。
13:30から通常営業になります。

宜しくお願い致します。

森のレストラン「ホイリゲ」

森のレストラン「ホイリゲ」

ホイリゲ

ホイリゲ②

 

by お客様部 桑野 2017-5-15 9:09 Comments (0)

いよいよ、ワインの森大学開校致します!

いよいよ今週の土曜日、13日に第一回目の『ワインの森大学』
開催されます。

お客様と一緒に巨峰の栽培からワインの製造までを行う、
弊社としても初めての試みの企画です。
抽選に当選されたお客様に会えるのをスタッフ一同
楽しみにしております。

おいしい巨峰ワインが出来ますよう私達と一緒に巨峰を育てていきましょう!

 

巨峰ワインの葡萄畑では 奇麗なバラが咲き始めました。

巨峰ワインの葡萄畑では
奇麗なバラが咲き始めました。

バラ②

バラ②

バラ③

バラ③

by お客様部 桑野 2017-5-8 10:10 Comments (0)

ホイリゲ5/13日(土)、6/24日(土)貸切のお知らせ

『森のレストランカフェ・ホイリゲ』貸切のお知らせです。

5/13(土)13時まで貸切、13時から15時までランチのご案内可能、
15時からカフェのご案内可能

6/24(土)15時まで貸切(ランチ終日貸切)、
15時からカフェのご案内可能

宜しくお願い致します。

森のレストラン「ホイリゲ」

森のレストラン「ホイリゲ」

ホイリゲ

ホイリゲ②

 

by お客様部 桑野 2017-5-8 10:10 Comments (0)

巨峰の花穂です。

GW真っ只中だと思いますが、如何お過ごしでしょうか?
今日から5月に入り、気温が上がってきました。

巨峰の花穂も順調にぐんぐん育ち、成長してきました。
今月13日から『ワインの森大学第一講』が開かれます。

ワインの森大学に参加される皆さんと一緒に巨峰を造るのを
楽しみにしています。

巨峰が発芽し、葡萄らしい形に見えてきました。

巨峰が発芽し、葡萄らしい形に見えてきまし    た。

巨峰の発芽

巨峰の発芽

巨峰の芽3

巨峰の芽4

by お客様部 桑野 2017-5-1 10:10 Comments (0)

ナニワノイバラが咲きました!

ワインの貯蔵庫の出入り口付近からでたところに毎年この時期に
4月~5月になるとバラの一種『ナニワノイバラ』が咲きます。

私も初めて耳にする名前なので調べたところ、

『「浪花茨(なにわいばら)」。中国~台湾原産の、常緑性の原種の
つるバラです。花は8~10cmくらいの大輪の一重咲きで、次々と
咲いていきます。ほのかな香りもあります。』

上品な香りがします。

凄く奇麗なお花なので、是非お越しの際は一目ご覧になって下さい。

ナニワノイバラ②

ナニワノイバラ⑥

花びらが一枚一枚が美しいです。

花びらが一枚一枚が美しいです。

一般的なバラとは少し違いますね。

一般的なバラとは少し違いますね

by お客様部 桑野 2017-4-24 11:11 Comments (0)